Mousse pomme/litchi au yaourt végétal

4 personnes Très Facile
sans gluten, sans lactose, végan, 100% paléo
Les ingrédients PALÉO toi-même :
  • Gingembre cristallisé bio
  • Litchis séchés bio
Ingrédients :

1 pomme

4 cubes de gingembre cristallisé

6 litchi séchés

un filet de jus de citron

Préparation de la recette :

Réaliser les yaourts de soja en mélangeant au fouet à main 1 litre de lait de soja vanillé avec 1 yaourt de soja nature. Verser dans une yaourtière et laisser fermenter pendant 7 à 8 heures.

Couper la pomme en morceaux sans la peler et la placer dans un petit robot muni d’un couteau. Ajouter le gingembre, la chaire de 4 litchis et le filet de jus de citron. Mixer pour obtenir la consistance d’une compote crue. Dans chaque coupe verser 1/2 yaourt de soja et déposer par dessus 2 c à soupe de compote puis 1/2 litchi séché. Dégustez aussitôt et découvrez ce parfum subtil de rose et gingembre !

Laurence Salomon